MeCabのRubyバインディングをインストール

leopardのportにはrb-mecabというのがある
参考：エンジニアよ、大志を抱け: LeopardでRuby+Mecab

sudo port install rb-mecab

--->  Building rb-mecab with target all
--->  Staging rb-mecab into destroot
--->  Installing rb-mecab 0.96_0
--->  Activating rb-mecab 0.96_0
--->  Cleaning rb-mecab

mecabのサンプルコードを実行してみる
http://mecab.sourceforge.net/bindings.html

#!/usr/bin/ruby
require 'MeCab'

m = MeCab::Tagger.new("-Ochasen")
print m.parse("ゴミと資源のあいだ 廃棄の文化誌を明日までに読んできなさい")

実行結果

ゴミ    ゴミ    ゴミ    名詞-一般
と      ト      と      助詞-並立助詞   
資源    シゲン  資源    名詞-一般
の      ノ      の      助詞-連体化
あいだ  アイダ  あいだ  名詞-固有名詞-地域-一般 
廃棄    ハイキ  廃棄    名詞-サ変接続   
の      ノ      の      助詞-連体化
文化    ブンカ  文化    名詞-一般
誌      シ      誌      名詞-接尾-一般  
を      ヲ      を      助詞-格助詞-一般
明日    アス    明日    名詞-副詞可能   
まで    マデ    まで    助詞-副助詞
に      ニ      に      助詞-格助詞-一般
読ん    ヨン    読む    動詞-自立       五段・マ行      連用タ接続
で      デ      で      助詞-接続助詞   
き      キ      くる    動詞-非自立     カ変・クル      連用形
なさい  ナサイ  なさる  動詞-非自立     五段・ラ行特殊  命令ｉ